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大蒜价高 农民难分一杯羹

江苏省邳州市是全国闻名的大日本杜英蒜之乡和最大的优质白蒜产区，“邳州大蒜”具有蒜头大、皮色白、肉质脆、辣味适中、蒜瓣少、形状整齐、耐储运等特点，被誉为大蒜中的上品。先后被批准为全国大蒜标准化示范区、江苏省大蒜出…

江苏省邳州市是全国闻名的大蒜之乡和最大的优质白蒜产区，“邳州大蒜”具有蒜头大、皮色白、肉质脆、辣味适中、蒜瓣少、形状整齐、耐储运等特点，被誉为大蒜中的上品。先后被批准为全国大蒜标准化示范区、江苏省大蒜出口基地。

邳州是全国大蒜出口的主要产地之一，江苏最大的大蒜生产基地。目前，全市大蒜种植面积超过50余万亩，大蒜JC 688⑵006 玻镁平板——握螺钉力实验产业已成为邳州市农业和农村经济的支柱产业。

市场情况：销售量减了三分之一

“目前6.5公分的干蒜出库每斤在6.5元左右，较前段时间每吨下跌5000元。”邳州市宝蓝蒜业有限公司刘传国总经理介绍，去年底大蒜每斤出库价格在4.7~4.8元之间，市场价格还比较理性，利润在5%~10%，今年1月开始持续上涨，3月份达近期至高点，出库价格在1半以上的产能需要外购锂辉石精矿7.5元/斤左右，但只持续3、5天时间。受价格上涨影响，3~4月间我国大蒜出口量较前期减少70%左右。

一位社区菜篮子店的于老板告诉笔者，价格高是好事，但也影响销量，大蒜不是生活的必需品，家庭做菜时只是作为调味品，贵了人家就不买了，不能进多了，如在今年3~4月期间，店里大蒜销售价格同比上涨、销售是明显减少，每斤销售均价为5.76元，比去年同期的2.21元上涨3.55元，涨幅达160.63%，而销售量仅为430多斤，比去年同期的670多斤减幅或是钳口的质量太差了35.82%。

价涨原因：减产信息被放大

为何大蒜价格一路走高？

“受近几年价格持续走低影响，大蒜种植面积减少，继而造成全国库存量减少。”邳州市恒丰宝食品公司主要做大蒜出口贸易，常年外贸出口交易额在7000万元以上，总经理徐友宝说，“从全国来看，2013年库存量277万吨，2014年库存量260万吨，2015年库存量仅为215万吨，到今年3月初也就在60万吨左右。”

笔者调查发现：今年大蒜减旱地木槿产的普遍预期是目前大蒜上涨的又一个原因。受超级寒潮影响，河南地区早熟蒜冻死缺顶杜鹃30%~40%，但这信息在传播过程中被人为放大，成为当前价格走高的又一推手。

蒜农心声：更期待市场平稳发展

“大蒜种植是传统经济作物，更是劳动力密集的行业，从掰蒜种、播种至收获……再到分级处理、出售，共计十八道环节，节节离不开人。”邳州市宿羊山镇贾家村家庭农场主王凯种植80亩地农作物，今年种植大蒜20亩、小麦60亩，他向笔者“晒”出了自己种植大蒜的成本：种植一亩大蒜，需要蒜种300斤，按去年蒜种2.5元/斤算，单蒜种的成本就700元左右，化肥一亩地800元，薄膜、除草剂、浇水等180元，种植人工费240元，收获大蒜人工费900多元，合计在2820左右。

按去年规格好一点的净蒜2.5元/斤的价格，一亩2100斤计算，一亩地能卖5250，除去成本，一亩地可赚2410元。

“我们都希望高点好，但是更希望平稳发展，对于“过山车”式行情，我们受够了。”在谈到今年大蒜市场的预期价格时，王凯说，“听说河南早熟鲜蒜在2.0元左右，预计今年鲜蒜（统货）的开秤价也能在2.0元/斤左右或略高一点，紫草属干蒜心理预期价位在3.0~3.50元/斤之间就行。其实市场上蒜价再高，我们农民也难分一杯羹”。

对于大蒜市场行情能平稳发展、健康发展，刘传国总经理也比较认同。他介绍，“过山式”价格行情，不仅会让蒜农恐慌，让农民少赚、甚至亏本，更会让我们这些蒜商倾家荡产、血本无归。宿羊山镇作为邳州市的产蒜大镇，原有规模以上蒜商30多家，受近两年大蒜价格的持续走低和受非法集资影响，到目前仅有10多家。最后，刘经理结合当前行情和多年收购经验，认为在今年6月初好的干蒜收购开秤价预计在4.5元/斤左右。

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