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1、怎么晒梅干菜梅干菜制作步骤。1、做梅干菜要选择水分比较少的绿叶菜。像常用的雪里蕻，芥菜，小白菜，也有用辣萝卜缨子的。总之水分少的蔬菜，且叶多些的，做出来比梗多的口感上更好吃。今天分享的是10斤新鲜蔬菜的配方。把买来的小白菜清洗干净。选择连续几天都是大太阳的好天气，。做梅干菜要选择水分比较少的绿叶菜。像常用的雪里蕻，芥菜，小白菜，也有用辣萝卜缨子的。

2、总之水分少的蔬菜，且叶多些的，做出来比梗多的口感上更好吃。今天分享的是10斤新鲜蔬菜的配方。把买来的小白菜清洗干净。选择连续几天都是大太阳的好天气，晒至6成干，晒到叶子焉了，手抓的时候，又抓不碎。这一步就是水分晒干点，因为水分太多，发酵时会发酸，做的梅干菜自然就酸，酸了肯定不好吃撒。

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晒晒，做的梅干菜吃的时候，韧劲也比较足，耐煮不烂糊一起。找一个无水无油的大盆，放进晒好的梅干菜，加入150克食用盐，盐不要用低钠的。就揉搓菜，菜的全身都要揉揉，揉出汁水。汁水如果多，还要用力攒攒哦。同样放到一个无水无油的干净坛子里，放上揉好的菜，使劲按压瓷实。放到阴凉处，发酵至少20天。开坛晒菜，这一次把它晒干。

放进蒸锅，冷水上锅，大火蒸15分钟，然后关火焖到凉，差不多3个小时。这一步就是三蒸三晒的开始。焖好后，取出来，晒干，然后再重复2次蒸晒的过程，最后晒干就行了。酱窝菜的腌制方法酱莴笋的腌制方法。五味子的功效五味子有什么功效。虾红素配饲料要不要晒干叫你怎么配置虾红素饲。地角皮的保存方法晒干腌制就可以。

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将肉切薄片，肥瘦分开。大蒜切片，小葱切葱花。锅中坐适量油，油热后先下入肥肉翻炒.炒制肥肉出油，这样肥肉吃起来就不腻了.再下入瘦肉翻炒至变色。下入姜丝和大蒜片翻炒出香味.在下入腌菜，翻炒1分钟左右。调入适量的盐、味精，撒上葱花，翻炒均匀出锅~。猪肉最好是新鲜的猪后臀肉，这个地方的肉质较嫩，炒出的肉片才嫩，冷鲜肉炒出来不好吃~。

整个过程都用大火快速翻炒，出来肉质鲜嫩。我是胖子做菜记，很开心能与你分享干腌菜的好吃做法：。隆重介绍一下这团干腌菜，这是腾冲、德宏一带的做法，用一种大青菜，在冬季整棵腌制，然后团起来晾干，可以存放多年。过去马帮必带的干菜，烧一锅开水，掰一团干腌菜，在加点小米辣、盐，就是一锅开胃提神汤。

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