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1、所谓根茎类蔬菜就是指食用部分为根或者茎。根菜类分为肉质根类和块根类。肉质根类有萝卜、胡萝卜、牛蒡、辣根。茎菜类分为地下茎类和地上茎类。地上茎类又分为嫩茎类：莴苣、菜薹、茭白、石刁柏、竹笋。榨菜、球茎甘蓝地下茎类又分为块茎类：马铃薯、菊芋。荸荠、慈菇、芋头。根是植物的营养器官，通常位于地表下面（气生根除外），负责吸收土壤里面的水分及溶解其中的离子，并且具有支持、贮存合成有机物质的作用。

2、植物体上生枝长叶开花的部分，有输送植物体内养料的作用，是植物的中轴。莲藕原产于印度，很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲，山龙野目。不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。

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节节麦严重影响小麦产量。一般产量损失达10%～25%。节节麦分蘖、繁殖能力强，易传播。每株节节麦一般10〜20个分蘖，有时多达40个分蘖。节节麦繁殖能力强，1粒节节麦种子当年即可产生100〜800粒种子。由于适应性强，适生范围广，随人畜、农机具、灌溉水流和未腐熟的有机肥可进行远距离扩散蔓延。

小麦根茎有小圆球吗能吃吗

油麦菜的根不能吃，但茎和叶都可以吃。它的茎有一定的营养价值。小麦茎富含维生素、钙、铁、蛋白质、脂肪等营养物质，营养价值高。油麦菜的茎叶含有生菜素，带苦味，能镇痛催眠，降低胆固醇。平时可以生吃油麦菜，也可以凉拌，或者炒一下，涮一下再吃。油麦菜不属于根和茎类，其根不能食用，油麦菜的茎可食用，茎、叶均可食用。

油麦根茎的功效油麦菜不能吃根，但根茎有一定的营养价值。小麦茎富含维生素、钙、铁、蛋白质、脂肪等营养物质，营养价值高。油麦茎热量低，营养丰富，营养价值远高于生菜，远优于生菜，具有降胆固醇、清燥润肺等功效。油麦菜的茎叶含有生菜素，有轻微的苦味，能镇痛催眠，降低胆固醇。吃油麦根茎的方法可生吃油麦菜，注意根不能吃。

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