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可追踪来源杜绝私宰肉南宁"良心秤"为什么推广难?

11月7日下午，飞凤菜市的一名猪肉摊摊主看着买肉的记者，一脸疑惑，因为记者要求他打单。“还从来没人买肉的时候要求我打单。”摊主看着记者说。这个猪肉摊使用的是一种新型的可溯源电子秤，但摊主使用该秤一年多了，还从来没有顾客要求他打过单据。

事实上，飞凤菜市是南宁市16家已开始实行肉类蔬菜流通追溯体系的农贸市场之一，利用可以进行肉菜溯源的电子秤进行打单，你买的肉从哪里来的一查就知道。

据了解，溯源电子秤是南宁市的一项保障食品安全为民办实事项目。但记者调查发现，市民去买菜时基本没有打单的习惯，部分经营户也出于各种考虑变相抵触。

逐步推广

换秤要交押金，有摊主嫌贵

近日，南宁市商务局一份通知发到了淡村农贸市场部分经营户手里，大意是从11月15日起，该市场将推进肉菜流通追溯系统上线运行，要求体系内的市场统一使用肉菜流通服务卡，每个经营户必须使用一台统一配发的溯源电子秤。但摊主们传闻，市场管理方拟收取每台溯源电子秤3000元的押金，有经营户认为“押金要得有点贵”。 有肉摊摊主表示，以前用的秤每台才300多元，能用好多年，现在要交的押金有点多。

11月6日，记者在淡村农贸市场管理办公室看到，上百台全新的溯源电子秤已经摆放在办公室里，几名摊主正在学习如何使用。经过十多分钟的学习，有摊主对记者表示：“还挺好操作的，不难。”记者看到，这种溯源电子秤与普通电子秤差别不大，只是多了一个智能读卡区。据厂家代表介绍，溯源电子秤使用时，经营户每次营业前都要先刷一次服务卡。刷卡后，经营户从批发市场进多少货、货品从哪里来等信息就能全部被电子秤读取，市场管理方可通过后台监控经营户的动态，消费者买菜也能通过电子秤打单，随时追溯肉菜的来源。

对部分经营户质疑押金太贵的问题，市场办公室的梁经理表示，目前押金数额还没有正式决定，溯源电子秤的成本要2000多元，是免费提供给经营户使用的，但为了增强经营户的责任心，必须要收取一定的押金，这笔押金在经营户退出市场时，是全额退还的。

阻力挺大

摊主抵制竟因八两秤、私宰肉？

从2013年起，南宁市被列为商务部肉类蔬菜流通追溯体系建设试点城市之一，希望通过在市场、超市中推广使用溯源电子秤，让市民买菜时能实现追溯源头，对保障食品安全有重大意义。那么，淡村农贸市场的经营户们真的是因为嫌押金贵才对这种秤有所抵触的吗？

对此，南宁市商务局市场秩序科副科长曹武英表示，溯源电子秤由商务部门免费配发，商务局并没有收费。市场管理方收取押金，应该也是出于方便管理的角度考虑。曹武英说：“溯源电子秤的推广使用其实已经有一段时间了，部分经营户之所以屡屡拒绝，说白了就是一些人今后不能再搞‘八两秤’了。而且使用溯源电子秤后，私宰肉就很难再进入市场销售了，这直接损害到了某些人的利益。”

曹武英表示，在之前的市场巡查中，也发现有一些经营户抵触使用溯源电子秤，遇到市场人员巡查就拿出来用一下，等到一转身，自家的电子秤又摆上了台面。因为现在是体系试行阶段，商务部门也会根据试点时发现的问题，及时调整对策，探索最佳运行方式。

记者体验

摊主从来没打过单，买菜市民更不知情

记者从南宁市商务局了解到，目前，南宁已有8家生猪定点屠宰厂、60家大型连锁超市门店、16家标准化农贸市场开始运行肉菜流通追溯系统。11月7日下午，记者来到飞凤菜市调查采访，经观察发现，菜市里的蔬菜摊仍沿用各自的电子秤，而猪肉摊则普遍都用上了溯源电子秤。

在一家猪肉摊前，记者买了两个猪腰，摊主放上电子秤称重报价后，将猪腰装进塑料袋里，要求记者付款。记者问：“你这台电子秤不是可以打单的吧，为何不给我打单？”摊主疑惑地看着记者：“这台秤拿回来一年多了，好像还没有人要求我打过单。”摊主重新过秤，然后给记者打了张单出来，上面清楚标有摊位号、设备编号、票据编号、市场编号和商品品名、重量和金额等信息，还有一串追溯号码。不过记者发现，单子上显示的猪肝价格和重量都是错的，摊主可能只是随意地输入了一些数字。

随后，记者又来到隔壁的牛肉摊想买牛肉，这家摊主用的还是自家的旧电子秤，当记者要求她打单时，这名摊主很为难地说她的秤打不了，只好把牛肉又拿给旁边的摊主帮忙重新过秤打单。

记者在菜市里随机询问了几名前来买菜的市民，大家都说根本不知道电子秤还能打出单来，直呼想不到。

溯源电子秤虽然好处多多，但要想让它真正发挥作用，仍需依靠消费者在买菜时要求摊主打单。只有这样，才不会被无良商家钻空子，最大限度地保障食品安全。

链接

来看看溯源电子秤的好处

1、肉摊菜贩去批发肉菜，必须要刷卡，卡内记录了进货的数量和来源。当天其只能销售这些进来的货，如果销售数额超过了进货量，则表明该摊主在私自销售来历不明的肉菜，市场管理方从交易监视器上能很方便的发现，并及时监控做出处理。简单地说，只要用了溯源电子秤，要想在市场里搭卖私宰肉，很快会显出原形。

2、溯源电子秤均经过广西计量检测研究院检定合格，经营户无法在秤上做手脚搞“八两秤”，吃秤头等现象能得到遏止。

3、消费者可以追根溯源，万一买回家的肉菜出现了问题，可以根据电子秤打出的单据，追查出是哪里种的菜，哪家屠宰场卖的猪肉。

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